Der Fontanilles hat weiche Tannine und damit eine «schlanke» Struktur. Bei einem ausgesprochen geringen Ertrag von 28hl/ha ist damit sicher kein leichter Wein gemeint!

Der Fontanilles hat weiche Tannine und damit eine «schlanke» Struktur. Bei einem ausgesprochen geringen Ertrag von 28hl/ha ist damit sicher kein leichter Wein gemeint!

Der Geschmack des l'Enclos ist dicht: dunkle, reife Früchte harmonieren mit würzigen Aromen des trockenen Waldes.

Er begleitet ein komplettes Menü, auch mit hellem Fleisch oder ein Gemüse aus dem Ofen, dieses auch mit einem dazu gelegten Fisch aus dem nahen Meer.

Die goldgelbe Farbe und der intensive Duft und Geschmack sind typisch für die Sorte Grenache gris. Sein Duft und Geschmack erinnern an Kompott aus hellem Obst, Baumblütenduft.

Der dunkle, reiche Geschmack nach eingekochten, reifen kleinen Früchten und frischen Gewürzen stammt von einzelnen, aber vollreifen Trauben pro Rebe. Der Ertrag lag bei enorm geringen 15 hl/ha.

Zu leichten Gerichten, Gegrilltem oder auch Deftigerem: Die leichte Frucht, die Würze und die vorhandene, aber nicht dominante Säure des Premiers Pas passt sich dem Essen an.

Zu leichten Gerichten, Gegrilltem oder auch Deftigerem: Die leichte Frucht, die Würze und die vorhandene, aber nicht dominante Säure des Premiers Pas passt sich dem Essen an.