Die geringe Säure macht den Cjanorie angenehm zu trinken - auch wenn es ein Rotwein ist, eignet sie sich zu leichten Speisen.

Emilio Bulfon kultiviert die Rebe heute wieder und erzeugt daraus diesen strohgelben Weißwein mit einem sehr schönen, intensiven Geschmack. Zu einer kräftigen Vorspeise oder einem Süßwasserfisch.

Cividin ist eine alte Traube, die aus den Tälern um Cividale stammt und in einigen Weinbergen im Friaul angebaut wurde.

Der Wein hat ein saftiges, fruchtig - weiches Aroma dunkler reifer Beeren, einer würzig pfeffrigen Note bei einer gut eingebundenen Tanninstruktur.

Der Name der Rebsorte Fumat deutet auf Fumo, den Rauch hin. Emilio Bulfon hat den schönen Namen aus der Übersetzung gebildet und der Wein heißt «Roter Rauch».

In der Nase entfalten sich Aromen von roten Waldfrüchten wie Kirsche und Johannisbeere, begleitet von würzigen Noten wie Lakritze und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene Struktur mit weichen Tanninen und einer angenehmen Säure.

Der Wein dürfte zu einem dunklen Fleisch, auch zu Wild oder einer warmen Regionalküche (deftige Kartoffelsuppe mit Speck) gefallen.

Der Reforsco von Bulfon harmoniert hervorragend mit kräftigen friauler Gerichten wie Risotto mit goldenen und Chioggia-Rüben und Montasio-Käse, Linsensuppen, Pizzoccheri.

Ein Wein mit einer ausgeprägten Persönlichkeit, der Ebenbürtiges, wenn auch fein aromatische Speisen als Begleitung verlangt: Meeresfrüchte, ein feines Spargelrisotto oder ein geschmortes helles Fleisch.

Ucelùt könnte eine der besten Sorten für Weißwein aus Italien sein. Ein Wein zu hellem Fleisch oder einem ganzen Menü.

Harmonisch und würzig von kalk- und sandhaltigem Boden und damit zugleich von feiner Mineralität, zeigt sich dieser Wein im Glas.