Weinbeschreibung
Das Château Les Clauzots produziert seine historischen Rotweine auf den kies- und tonhaltigen Terrassen von Saint-Pierre-de-Mons. Diese Böden fördern eine ausgewogene Wasserführung und ermöglichen die Entwicklung von Weinen mit Frische und Struktur.

Rebsorten
Der Cabernet Sauvignon nimmt eine zentrale Rolle in den Cuvées des Château Les Clauzots ein. Seine Anpassungsfähigkeit an die warmen Jahrgänge (wie 2015, 2018 und 2019) und die kiesigen Böden verleiht den Weinen eine ausgeprägte Frische, kräftige Tannine und ein hohes Alterungspotenzial. Ergänzt wird er durch Merlot, der Fülle und Geschmeidigkeit einbringt. In kleinerem Anteil steuert der Petit Verdot Kraft, Frische und würzige Aromen bei und erhöht so die Komplexität der Assemblage.

Terroir
Die Weinberge befinden sich auf kies- und tonhaltigen Terrassen, die dem Cabernet Sauvignon optimale Bedingungen bieten. Der Kies sorgt für gute Durchlässigkeit und Wärmespeicherung, der Ton bewahrt die Bodenfeuchtigkeit, was besonders in heißen Jahrgängen die Reben unterstützt.

Weinbereitung und Ausbau
Das Château Les Clauzots vinifiziert traditionell in Edelstahltanks. Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration, um die Fruchtaromen behutsam zu extrahieren. Die anschließende Gärung verläuft kontrolliert und sanft. Nach der Gärung reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe im Kontakt mit Holz, was ihm elegante, fein eingebundene Holznoten verleiht.

Sensorische Eigenschaften
Der Château Les Clauzots Graves Rouge zeigt eine klare Frische und intensive Frucht, unterlegt von dezenten, gut integrierten Holznoten. Die Struktur basiert auf der kräftigen Tanninbasis des Cabernet Sauvignon, harmonisch abgerundet durch die weiche Textur des Merlot und die würzigen Akzente des Petit Verdot.

Speisenempfehlungen
Zum Château Les Clauzots Graves Rouge passen klassische Gerichte der Region:
Entenconfit aus dem Bordelais (Confit de Canard)
Rinderschmorbraten mit Bordeaux-Wein (Bœuf braisé au vin rouge)
Gebratene Lammschulter mit Rosmarin und Knoblauch (Épaule d’agneau rôtie)
Pilzragout mit Steinpilzen (Fricassée de cèpes)
Gereifter Ossau-Iraty oder ein kräftiger Comté

Diese Gerichte unterstreichen die Frucht, Struktur und Reifepotenziale des Weins.