CHAMPAGNE CAMBIUM 2015
Assemblage: 60% Meunier, 40% Pinot Noir – Jahrgang 2015
Dosage: 6 g/l

Der «Champagne Cambium 2015» präsentiert sich in dezent goldenem Farbton. Sein ausdrucksstarkes Bouquet entfaltet zunächst verführerische Noten von Vanille, begleitet von nussigen Anklängen und feinem Gebäckduft, der an einen klassischen Paris-Brest erinnert.

Paris-Brest wurde 1910 vom Konditor Louis Durand erfunden und nach einem Radrennen benannt, das zwischen Paris und der Hafenstadt Brest im Nordwesten Frankreichs verläuft. Sie besteht aus einem mit gehobelten Mandeln bestreuten luftigen Gebäck, gefüllt mit einer Haselnusskrokant-Creme. Also ein aromatisch feines Aromenbild.

Im Mund entfaltet sich eine bemerkenswerte Kraft und Tiefe: Subtile, am Gaumen präsente Aromen von Vanille, Holz und einer zarten Röstaromatik ergänzen die komplexe Struktur.

Dieser Champagner überzeugt durch seine ausdrucksstarke Präsenz und ist ein idealer Begleiter für besondere Genussmomente. Besonders empfehlenswert zu gereiftem Hartkäse wie einem 18 Monate alten Comté.